Las ostras del Pacífico no solo son apreciadas por su sabor y valor nutricional, sino también por el meticuloso proceso de cultivo que asegura su calidad.
En el Laboratorio Central de Cultivos Marinos (LLCCM) de la Universidad Católica del Norte, se implementan dos sistemas de acondicionamiento para producir semillas de alta calidad: el tradicional Sistema BACH y el moderno Sistema de Recirculación (RAS).
Sistema Tradicional BACH
Este sistema, introducido en Chile en 1985 con apoyo de JICA, utiliza estanques de 1.000 litros con agua estancada. Las ostras son alimentadas diariamente con 120 litros de microalgas, mientras un termo calefactor mantiene la temperatura a 21°C.
Sistema de Recirculación RAS
En 2024, un equipo liderado por Carlos Basurto y Germán Lira desarrolló el Sistema RAS, compuesto por 6 estanques de 200 litros con agua recirculante, biofiltración para transformar el amonio y una bomba de calor para mantener la temperatura. Este método destaca por:
- Condiciones fisicoquímicas estables que reducen el estrés de las ostras.
- Mayor eficiencia en el proceso de maduración y desove.
- Abastecimiento constante de semillas en menos tiempo.
Diferencias Clave
Según Germán Lira, el Sistema RAS ofrece una ventaja significativa:
«El último método mantiene más estables los parámetros del agua, reduciendo el estrés del molusco, lo que permite un desarrollo óptimo.»
Conclusión
El Sistema RAS marca un avance en la tecnología acuícola, asegurando condiciones ideales para la maduración de ostras y promoviendo una producción más eficiente y sostenible.
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