¿Que beneficios nutricionales tienen las ostras?
La ostra japonesa (Crassostrea Gigas) posee diversos nutrientes esenciales para nuestra salud, lo cual la convierte en una especie marina altamente nutritiva.
Buena fuente de Ácidos grasos omega 3
Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada, que los seres humanos necesitamos para fortalecer las neuronas y para otras funciones importantes.
Además, estos ácidos ayudan a mantener el corazón sano y protegido contra un accidente cerebrovascular. Pero sus beneficios no acaban allí, también ayudan a mejorar la salud del corazón si ya se padece una enfermedad cardiovascular.
Ricas en vitaminas
Las ostras son una excelente fuente de diversas vitaminas:
Vitamina B12: Es crucial para la salud del sistema nervioso, la formación de glóbulos rojos y la producción de energía.
Vitamina D: Ayuda a la absorción de calcio y fósforo, fortalece los huesos y dientes y además juega un papel fundamental en el sistema inmunológico.
Vitamina A: Esta vitamina en particular es crucial para mantener una buena visión y cuidar la salud de la piel.
Asimismo, las ostras contienen una sustancia llamada elastina, la cual previene la aparición de arrugas en la piel.
Alto contenido proteico
Aproximadamente 100 gramos de ostras aportan 9 gramos de proteína de alta calidad, según el sitio especializado Healthline, lo cual es esencial para el desarrollo y la reparación de tejidos, la función inmune y el mantenimiento de la masa muscular.
Por lo tanto, las ostras contienen todos los aminoácidos esenciales, lo cual las convierte en una fuente de proteína completa, al nivel de carnes y huevos.
Excelente fuente de selenio y yodo
Algunos beneficios del selenio en nuestro organismo, es que refuerza el sistema inmune, apoya la tiroides, protege el corazón y es un excelente antioxidante.
Por su parte, el yodo también cumple un rol clave en la función tiroidea, es esencial para el desarrollo cerebral y además regula el metabolismo.
Bajas en calorias
Las ostras son un alimento bajo en calorías. De este modo una porción estándar de seis ostras, aportarían aproximadamente solo 60 calorías, según FatSecret Chile, sitio web especializado en información nutricional, este marisco es bajo en grasas y rico en minerales esenciales como zinc y hierro.
Esto las convierte en una excelente opción para quienes buscan una alimentación liviana pero nutritiva.
En resumen, el cultivo de ostra japonesa nos demuestra que no solo es una oportunidad para promover una acuicultura sustentable y diversificada, sino que también este recurso se transforma en una fuente de alimento altamente nutritiva.
Fuentes consultadas:
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USDA FoodData Central. Oysters, raw. Departamento de Agricultura de EE. UU. Disponible en: https://fdc.nal.usda.gov
- Fundación Española de la Nutrición (FEN) Disponible en: https://www.fen.org.es/
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Healthline. (2022). Are Oysters Good for You? Nutrition, Benefits, and Downsides. Disponible en: https://www.healthline.com/nutrition/oysters
- FatSecret Chile. Información nutricional de ostras. Disponible en: https://www.fatsecret.cl/
- Healthline. (2022). Are Oysters Good for You? Nutrition, Benefits, and Downsides. Disponible en: https://www.healthline.com/nutrition/oysters